维小饭创始人魏强：用数据对传统快餐“做加法”?真正实现好吃又健康

“作为一讲营养数据的新美食，维小饭在传统快餐的基础上「做加法」，既讲色香味的传统价值，又讲蛋脂碳等营养成分可量化的新型消费价值，为消费者带来一个真正「好吃又健康」的新快餐。”

2021年12月29日，全国知名的新消费研究和传播机构蓝鲨消费与字节跳动公司飞书主办以“前进吧，新品牌！”为题组织了一场2021新品牌CEO年终分享会。维小饭创始人魏强受邀与行云集团、LOHO、舞爪、CHALI茶里、FIIL耳机、猫王音响、春水堂、C咖、参半等20多位不同领域的知名新消费品牌CEO相聚，结合各自的行业，共同盘点2021年年度发展和创新历程，展望2022年发展之路。

“我是做跨境外贸电商的老兵。我从阿里巴巴退休时体重是239斤，一个医疗组织帮我找回了健康，让我认识到营养均衡的重要性。我希望利用我对互联网数据化的掌握能力，做一份能给大家带来真正营养均衡的饭菜。2019年，我在深圳开始做维小饭。”

魏强指出，“色、香、味”是传统餐饮最普遍的价值功能，这是传统餐饮的“一楼”战场。然而，饮食消费过量营养过剩和餐饮消费社会化所带来的饮食健康问题日益严重，越来越多的人消费快餐和外卖时，更关心饭菜的营养成分，关心油盐糖等等看不见、摸不着、感受不到、但对于生命健康有重要影响的元素，这是维小饭在传统餐饮“一楼”价值上开辟的“二楼”创新阵地。

作为数据化健康新快餐品牌，维小饭创造性地将数据化手段和互联网技术和营养成分相结合，将快餐的油盐糖等营养成分和热量进行了数据化标识；同时，用户可以在维小饭的线上小程序上开展基于个人的营养成分量化管理。

“好吃来自匠心，我们有三位米其林大厨专做研发，保证菜品的口味能与传统快餐相媲美；同时，健康来自数据，维小饭首次将数据化技术与营养成分相结合，在好吃的基础上实现，满足‘快餐成分党’对营养和健康的升级需求。” 为了让饮食健康、营养健康变得“普惠”和便捷，维小饭目前形成了中央厨房生产、终端小站交付、线上线下结合的运营体系。“中央厨房完成了98%的工序，大大降低了终端的操作难度、运营和管理的复杂性。使得终端扩展变得更具有可执行性和高效性。” 魏强说道。维小饭计划在明年上半年在CBD写字楼完成200~300家终端小站铺设，面向城市商务人群、CBD办公人群、年轻活跃消费人群提供新型快餐服务。

“餐饮是一个古老的行业，如果我们还在色香味、就餐环境上做创新，那还是「一楼」维度的创新。维小饭立足于「一楼」的价值，但主要在「二楼」做创新，也就是在做好色香味的基础上，结合今天的互联网和数据化技术，来做一份营养成分可量化的新快餐。我想这既是一种创新升维，也是一种消费升级。”魏强指出， 这个结构性创新的背后，是营养知识、数据技术、互联网运营和快餐产品的一次融合创新，也是一次快餐产品的代际创新，实现了用户既要好吃，又要健康的核心价值创造。

对于CBD白领、商务人士、年起人群来说，吃了维小饭，相当于享受了一种“5+2”的生活方式。即上班的5天按身体健康的标准（即吃饭讲营养，营养讲数据）来生活，周末2天按心情愉快来生活。这是维小饭给用户在饮食上带来的一种生活方式主张。