社区餐厅呼声高持续运营考验多

在疫情防控形势下，家里的社区食堂成为人们解决一日三餐的重要选择就近打包带回家的模式，让很多老人很容易吃到热饭记者注意到，北京社区周边的便民食堂，老年餐厅逐渐增多虽然受到许多老年人的喜爱，但其中一些存在价格过高和口味不佳等问题面对特定的消费群体，社区餐厅要想受欢迎，就得计算利润和性价比的平衡

食堂解决了在家吃饭的问题。

这样方便的食堂，是很多老人甚至不会做饭的年轻人都在期待的社区配套上月底，住建部和民政部联合下发通知，要求各城市选择3至5个社区开展完整社区建设试点，在试点社区设立便利店，蔬菜店，食堂，邮件和快递服务消息一出，文件中的社区食堂概念迅速引起了资本市场的关注尤其是拥有众多老字号的Xi安餐饮股价一度飙升，不得不通过互动平台回应称公司没有社区食堂业务

方便实惠，深受老年人欢迎。

伴随着城市的发展和老龄化现象的出现，各种便民食堂，包括共享食堂，社区食堂，老年食堂等，已经在全国很多地方出现许多街道还设立了提供膳食的老年站，使大量居民受益今年9月，北京西城区77家养老驿站或便民餐厅推出父母食堂小程序，为有需求的老人提供网上预约和送货上门服务

亲民，方便，实惠是社区食堂，老年餐厅吸引消费者的重要原因华为西里养老驿站位于潘家园附近，有一个厨房，每天为居住在周围的老人提供新鲜现成的盒饭，主食，酱料等饭菜25元的午餐和18元的晚餐以实惠的价格吸引了很多人

西城的大红罗养老服务站还在和附近的餐饮企业合作送餐每天中午和晚上为周边老年居民提供三种套餐，套餐价格在18—30元之间绑定老人身份信息后，子女可以通过家长食堂小程序远程下单

微利运营期待政策支持

虽然老年餐市场需求旺盛，但对于餐馆经营者来说，这并不是一个好生意虽然订单很多，但也只能基本维持指着这个是不可能赚钱的朝阳华为西里养老驿站负责人坦言

上述负责人告诉记者，今年蔬菜价格有所波动比如西红柿的批发价最高时涨了三倍多，但驿站提供的饭菜价格不变，重量也没有缩水每顿饭都装了整整一盒，基本够胃口不大的老人吃两顿了上述负责人表示，老年人是价格敏感型消费群体，来这里点餐的很多都是多年的常客我们不想突然涨价如果订单量下降，成本也会相应增加

一些价格更接近市场价的老年餐厅，甚至因为性价比低被很多人吐槽广门附近一家家长食堂的一两3元菜按重量收费，还有3元起的自助主食如果老人吃得多，一顿饭就要近30元随便填三个菜就一斤多不如吃连锁快餐刚刚买了单的袁女士说，和她想象中的老店不太一样在疫情的冲击下，餐饮企业生存艰难，经营注重性价比的社区餐厅更是难上加难记者注意到，一些特色不鲜明的社区便民餐厅已经悄然关闭

相对而言，上海的社区食堂已经有了较大规模的发展最新数据显示，上海共有295家老人食堂，其中不乏经营30家以上家长食堂的连锁餐厅上海很多区在市政府标准的基础上，根据当地实际情况给予老年食堂运营补贴单个食堂最高年补贴超过8万元引入专业的社会力量是老年食堂受欢迎的重要原因以虹口区齐心小窝社区老年食堂为例，介绍了几位在老字号餐馆做过饭的厨师八珍辣酱，葱烤河鲫鱼，宫保鸡丁，酱爆猪肝，炸带鱼等看家菜深受居民喜爱

社区食堂主要是银发族在服务从口味到餐具的适当老化，都要贴近老人们的需求，需要更专业的能力北京某品牌餐饮公司相关负责人表示，公司目前也有意进军社区食堂业务，但也希望有明确的扶持政策，平衡便利性和盈利性的关系